【材料】4～5人分

干ししいたけスライス・・・７ｇ
人参・・・６０ｇ
ひじき・・・５ｇ
木綿豆腐・・・３００ｇ（水切りしておく）
A
練りごま・・・３０３０ｇ
炒りごま・・・７ｇ
塩・・・小さじ１
砂糖・・・大さじ１
万ネギ・・・少々
B
水又はだし・・・適量（ひたひた）
酒・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ１
麵つゆ・・・大さじ２
醤油・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１弱

作り方

１，干しいたけとひじきはさっと洗って水で戻す。

２，人参は千切り、万ネギは小口切りにする。

３，鍋に人参、戻したしいたけとひじきを入れ、Bの調味料で煮てザルに上げ、水分を切る。

４，水切りした木綿豆腐をすり鉢で滑らかにし、Aのごまと調味料を加え、好みの味にする。

５，３と４に入れよく混ぜて器に盛り付ける。

６，万ネギを飾る。