【材料】　　　　　　　　　（２人分）
むきエビ　　　ーーーーー　　　６尾
生きくらげ　　ーーーーー　　８０ｇ
たまねぎ　　　ーーーーー　　５０ｇ
酒　　　　　　ーーーーー　大さじ２
塩　　　　　　ーーーーー　　　少々
胡椒　　　　　ーーーーー　　　少々
バター　　　　ーーーーー　大さじ１
しょうゆ　　　ーーーーー　小さじ２
万能ねぎ　　　ーーーーー　　　適量

【作り方】
①きくらげは洗って食べやすい大きさに切る。
②鍋にエビときくらげを入れてひたひたの量の水と酒を入れて火にかける。
　火をあまり強くし過ぎずにゆっくりと火を通し、ふっくらと仕上げる。
　沸騰したら弱火で2～3分茹でてザルに上げる。
③フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを入れ塩こしょうしてさっと炒める。
　きくらげとエビを加え塩こしょうをして仕上げに醤油を回し入れる。
④小口切りにした万能ねぎを散らす。