PRODUCTS - 有機しいたけ
自然開放型栽培だから実現する
薫り豊かで濃厚な味わいのしいたけ
自然開放型菌床栽培により
自然の恵みを凝縮させたオーガニックしいたけは、
軸太肉厚で心地よい歯ごたえ、
原木しいたけにも似た豊かな薫りと深いコクが特徴。
腐ったり、カビが生えたりすることはほとんどなく、
フレッシュ常温で約2週間の日持ちが可能です。
OKUMINO MUSHe
有機栽培しいたけのヒミツ
おいしい！のヒミツ
自然の力が育む肉厚で芳醇なしいたけ
奥美濃マッシェのしいたけは、自然開放型菌床栽培技術によって、大いに自然の影響をうける環境で栽培します。
人による管理は必要最小限にとどめ、シイタケ菌が本来持っている力を存分に発揮してもらう。
つまり、菌床栽培ならではの超大量生産は難しくなるけれど、そのかわりに豊かな香り・コクと、肉厚でプリッとした食感を実現することができたのです。
自然開放型菌床栽培のようす
あんしん！のヒミツ
有機JAS認証を受けた安心品質
近年、中国などからの輸入菌床を使用した「国産」しいたけが広く出回っていますが、奥美濃マッシェの菌床は、国産（岐阜県とその周辺）の広葉樹雑木のおがくずを原料に、国内で独自製造しているもの。
また、農薬はもちろん、化学合成肥料など人工的な養分を一切使用しないオーガニックな生産行程は、きのこ業界では極めて稀となる有機JAS認証を受けています。
このことは、安心で豊かな食の未来を願う私たちにとっても、とても重要なことなのです。
有機農産物
についての
生産行程管理者
220930-001
有機加工食品
についての
生産行程管理者
220930-002
有機JAS認証について
有機JASとは、農林水産省が定める「有機農産物の日本農林規格」のこと。
この規格では、「農業の自然循環機能維持のため、化学合成肥料や農薬を使用しないことを基本に、農地（土壌）や農林産物が本来持つ生産力を発揮させ、自然環境に優しい栽培管理を行うほ場（栽培場）で生産する」という原則のもと、生産方法の基準や表示方法を定めています。
これに基づき、農林水産大臣が管轄する登録認証機関が調査を行い、認証を受けた事業者のみが有機JASマークを使用して生産品を市場に供給することができます。
また、有機JASマークの貼付なしに「有機」「オーガニック」やそれに類する表示をすることは許されません。
OKUMINO MUSHe（CANホールディングス株式会社 岐阜農場）は、ECOCERT（エコサート）により有機JAS認証を受けています。
ECOCERTのサイトを見る